체중감량을 위해서라면 저탄고지 식단이 좋다는 것을 알고 계실거에요. 동물성이 아닌 식물성 재료의 좋은 지방을 먹기 위해 올리브오일, 아보카도 오일 그리고 최근에는 천연 식품인 아몬드버터가 각광받고 있는데요. 건강에 좋은 아몬드버터 효능과 만들기 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
아몬드버터 효능 7
아몬드는 칼로리가 꽤 높은 편이지만 먹는 양에 비해 몸에 흡수가 거의 되지 않아 다이어트에 좋은 식품입니다. 이런 생아몬드를 첨가물 없이 갈아 만든 아몬드버터는 비타민, 마그네슘, 철분 등 미네랄이 풍부하고 단백질과 섬유질의 함량이 매우 높습니다.
1. 혈당 조절
저탄고지 식단에서 통밀빵에 아몬드버터나 땅콩버터를 주로 발라 먹는데요. 아몬드 버터는 건강한 지방과 단백질, 섬유질이 모두 들어 있어 탄수화물만 먹는 것보다 혈당을 덜 올리는 역할을 합니다.
당뇨병이나 당뇨전단계인 경우 혈당 스파이크를 예방할 수 있어 탄수화물 섭취 시 아몬드버터를 발라 드시는 것이 좋습니다.
2. 변비예방, 체중 감량
식이섬유 함량이 높은 아몬드버터 효능은 배변을 도와 변비를 예방 합니다. 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 포만감을 오래 지속시켜 다른 음식을 덜 먹게 하는 역할을 해 체중감량 효과를 높일 수 있습니다.
특히 아몬드는 먹은 양의 20%는 체 내에 흡수되지 않고, 다음 식사 때 고지방 음식에 대한 욕구가 줄어 총 7㎉정도의 음식을 덜 먹게 된다고 하는데요. 아침 식사 후 아몬드버터 한 숟갈을 챙겨 드시는 건 어떠세요?
- 아몬드버터 1일 권장량 : 32g (아몬드 한 줌)
3. 항산화 역할
아몬드버터에 풍부한 비타민 E와 플라보노이드는 체 내 쌓인 활성산소를 줄이는 데 효과적입니다. 만성질환 90%이상의 원인이 되는 활성산소를 제거하면 암, 심장병, 퇴행성 관절염 등의 질병 예방에 도움 됩니다.
4. 심장병 예방
단일불포화 지방산이 풍부한 아몬드버터 효능은 동맥경화 예방에 도움 되며, 풍부한 마그네슘은 혈압을 조절하고 심장 박동을 원활하게 해 심장병 발병의 위험을 줄여줍니다.
5. 골다공증 예방
아몬드 버터는 칼슘과 마그네슘이 풍부하게 들어 있어 뼈 건강에 매우 좋습니다. 아몬드버터를 꾸준히 먹으면 골밀도를 높여 골다공증 예방 효과를 볼 수 있습니다.
6. 치매 예방
아몬드 버터는 비타민E, 오메가3이 풍부해 인지능력, 알츠하이머 등 산화 스트레스로부터 뇌를 보호하는 효능이 있어 치매 예방에 도움됩니다.
7. 피부 건강
아몬드 버터 효능은 자외선과 환경 오염물질로부터 피부를 보호해주는 역할을 하는데요. 피부 회복과 수분 유지에 효과가 있어 촉촉하고 윤기나는 피부를 유지할 수 있습니다.
아몬드버터 vs 땅콩버터
아몬드버터 대신 땅콩버터를 빵이나 사과에 발라서 아침 식사로 많이 드시죠?
미국 ‘MSN 머니’의 발표에 따르면 땅콩버터 보다 아몬드버터에 칼슘 7배, 비타민E 3배, 철분 2배가 더 많이 들어 있다고 합니다. 둘다 열량은 다소 높은 편으로 하루 권장량 이상 드시지 않는 것이 좋습니다.
아몬드버터, 땅콩버터의 칼로리, 칼륨, 불포화지방의 함량은 비슷하지만 최종적으로 건강상 더 유익한 것은 아몬드버터라고 하네요.
| 아몬드버터 | 땅콩버터 | |
| 칼로리 | 32g(권장량) – 194㎉ | 32g(권장량) – 188㎉ |
| 우세한 영양소 | 식이섬유, 칼슘, 비타민E 풍부 | 단백질, 엽산, 비타민 B3 |
| 혈당 조절 | 혈당 관리 적합 | 혈당 스파이크 우려 |
| 뼈 건강 | 골다공증 예방 | 칼슘 함량 낮아 뼈 건강 도움 안됨 |
| 도움되는 사람 | 심장, 뼈, 채식주의자에 적합 | 운동선수, 근육 증가에 적합 |
| 알레르기 유발 | 알레르기 위험 적음 | 땅콩 알레르기 유발 |
아몬드버터 부작용
아몬드버터 부작용은 거의 없고, 땅콩 알레르기가 있거나 체중 감소, 뼈건강을 챙겨야하는 분이라면 땅콩버터보다 더좋은데요. 한국에서 땅콩은 국내산(혹은 중국산), 아몬드는 미국산을 주로 드시니까 가격과 성분을 따져보고 번갈아 드시는 것도 좋은 방법입니다.
간혹 옥살산 성분으로 인해 아몬드버터 부작용이 생길 수 있으니 신장이 안좋은 사람 또는 요로결석을 악화시킬 수 있으니 하루 권장량 이상은 드시지 않는 것이 좋습니다.
아몬드버터 만들기
아몬드버터 만들기는 정말 간단합니다. 생아몬드나 볶은 아몬드를 믹서기에 갈면 되는데요. 아무런 첨가물 없이 믹서기에 30분 정도 갈다보면 생아몬드의 기름 성분으로 인해 걸쭉하게 점성이 생겨 잼과 같은 형태로 뭉쳐집니다.
- 아몬드만 믹서기로 갈아 만들기
- 아몬드, 올리브오일, 소금 넣고 만들기
소금을 조금 넣고 갈면 고소한 맛이 더 진해지니까 아몬드버터 만들기 원하는 방법으로 적당한 농도로 갈아서 빵,사과, 과일, 요거트에 얹어 먹으면 됩니다. 믹서기나 프로세서 이용할 때 5분 이상 갈면 과열될 수 있으니까 천천히 쉬어가면서 30분 이상 갈아주셔야 해요.
결론
아몬드버터 효능 및 만들기 방법에 대해 알아보았습니다. 천연 재료로 만든 음식으로 별다른 부작용은 없지만 지방이 많이 들어 있어 건강에 좋다고 과다하게 섭취할 경우 살이 찔 수 있으니 적정량을 먹어 체중감량 및 다양한 질병 예방 효과를 얻을 수 있기 바랍니다.